Bestandteil stilvoller Lebensart – Wein und Käse.
Die perfekte Symbiose von Wein und Käse ist legendär. In der Antike galt sie als ein Genuss für die Sinne.
Im Mittelalter endete kein großes oder kleines „Gelage“ ohne sie. Eine 1960er-Party ohne Käseigel aus Käse-Weintraubenspießen – unvorstellbar. Auch heute bereichern Wein und Käse unsere Sinneswelt, wenn sie aufeinander abgestimmt sind.
Harmonie die stimmt.
Die Zusammenstellung unterliegt keinen festen Regeln. Durch das breite Wein- und Käsearomen-Spektrum ergeben sich immer neue, persönliche Vorlieben. Letztendlich zählt, was einem selbst schmeckt. Hilfreich ist das Wissen um die regionale Typisierung, Klimaverhältnisse, traditionelle Herstellungsmethoden, die Käse wie Wein prägen. Kuh-, Schafs- und Ziegenmilchkäse in Verbindung mit typischen Weinen der Region sind eine sichere Kombination. Vorlieben entwickeln sich aus Erfahrung. Gut passen Ziegen- und Frischkäsesorten zu einem trocken-aromatischen Weißwein, während zum eher salzigen Blauschimmelkäse ein edelsüßer Weißwein (z.B. Sauternes) mundet. Unübertroffen die klassische Variante: würziger Hartkäse (z.B. Gruyère) und kräftiger Rotwein. Die Kombination ist dann richtig gewählt, wenn keiner der beiden Protagonisten den anderen überlagert.
Wein und Käse zu jeder Gelegenheit.
Edle Käsesorten und feine Weine bilden immer einen kulinarischen Höhepunkt, ob als Essensabschluss oder eigenständige Mahlzeit. Die Anlässe reichen von einer geselligen Runde über ein intimes „Candlelight-Diner“ bis zur großen Party. Kein Festmahl ohne den „Leckerbissen“ Käseplatte mit passendem Wein. Auch als Bereicherung eines Picknik’s kommen Wein und Käse immer gut an.
Der Genuss dieser kulturellen, länderübergreifenden Essgewohnheit und die reizvolle Beschäftigung mit der unendlichen Vielfalt von Wein und Käse gehört eindeutig zu den schönen Dinge des Lebens.
